Питание » Слоеный сметанный десерт
Обязательных ингридиентов, фактически, всего 3 - сметана, сахар и желатин.
Желатина необходимо 20 гр на килограмм сметаны(20-процентной, для наиболее водянистой лучше брать побольше). Количество сахара - дело вкуса и выбранных наполнителей.
Берем желатин, кидаем в кастрюлю/ковшик, вливаем полстакана теплой воды и оставляем кратковременно в покое. В сметану тем временем засыпаем сахар(я кидал 5-6 столовых ложек на килограмм)и мешаем/взбиваем пока не растворится.
Желатин с водой нагреваем, помешивая, до вполне водянистого состояния, но без фанатизма, кипятить не надобно. Перемешиваем со сметаной и начинаем творчество.:)
Получившуюся массу разделяем на несколько долей, любая из которых станет слоем в готовом блюде, и замешиваем в каждую часть подходящие наполнители.
Применять для этого неустрашимо можнож любые ягоды, тертый шоколад, какао, ликеры(лучше избирать погуще, либо лить поменьше, все-таки еще застыть обязано), апельсины-мандарины... В общем, вариантов море.
Я в этот разов делал три слоя - с какао(ностальгия по детству), вишней и "мохито". С какао все явно, просто замешать. Вишню порезать пополам, извлечь косточки. Мне вишня попалась довольно кислая, так что много кидать не стал.
"Мохито" делалось из остатков мяты,
размолотой в блендере с соком половины лайма, ложкой сахара и парой-тройкой столовых ложек воды. Итог был отжат через сито с марлей и вылит в подходящую часть грядущего десерта. Фоток по техническим причинам нет, но там все одинаково зрелище малоэстетичное - мутно-зеленая жижа.:)
Как лишь смешали все для первого слоя, стоит сходу же вылить его в форму и выслать в холодильник. Меня время поджимало, так что употреблял морозильник. Различия, в принципе, никакой, лишь не стоит навечно забывать форму в морозильнике. Минут 7-10 на слой в моем случае хватало.
Когда слой доходит до консистенции не очень плотного желе - заливаем последующий, и так до победного конца.
Отправляем в холодильник, лучше всего на ночь, а днем окунаем форму в горячую воду, вытряхиваем на блюдо и едим
Приятного аппетита!
источник
Желатина необходимо 20 гр на килограмм сметаны(20-процентной, для наиболее водянистой лучше брать побольше). Количество сахара - дело вкуса и выбранных наполнителей.
Берем желатин, кидаем в кастрюлю/ковшик, вливаем полстакана теплой воды и оставляем кратковременно в покое. В сметану тем временем засыпаем сахар(я кидал 5-6 столовых ложек на килограмм)и мешаем/взбиваем пока не растворится.
Желатин с водой нагреваем, помешивая, до вполне водянистого состояния, но без фанатизма, кипятить не надобно. Перемешиваем со сметаной и начинаем творчество.:)
Получившуюся массу разделяем на несколько долей, любая из которых станет слоем в готовом блюде, и замешиваем в каждую часть подходящие наполнители.
Применять для этого неустрашимо можнож любые ягоды, тертый шоколад, какао, ликеры(лучше избирать погуще, либо лить поменьше, все-таки еще застыть обязано), апельсины-мандарины... В общем, вариантов море.
Я в этот разов делал три слоя - с какао(ностальгия по детству), вишней и "мохито". С какао все явно, просто замешать. Вишню порезать пополам, извлечь косточки. Мне вишня попалась довольно кислая, так что много кидать не стал.
"Мохито" делалось из остатков мяты,
размолотой в блендере с соком половины лайма, ложкой сахара и парой-тройкой столовых ложек воды. Итог был отжат через сито с марлей и вылит в подходящую часть грядущего десерта. Фоток по техническим причинам нет, но там все одинаково зрелище малоэстетичное - мутно-зеленая жижа.:)
Как лишь смешали все для первого слоя, стоит сходу же вылить его в форму и выслать в холодильник. Меня время поджимало, так что употреблял морозильник. Различия, в принципе, никакой, лишь не стоит навечно забывать форму в морозильнике. Минут 7-10 на слой в моем случае хватало.
Когда слой доходит до консистенции не очень плотного желе - заливаем последующий, и так до победного конца.
Отправляем в холодильник, лучше всего на ночь, а днем окунаем форму в горячую воду, вытряхиваем на блюдо и едим
Приятного аппетита!
источник
Vrozovom.Ru – больше, чем просто женский портал о модной одежде, обуви и аксессуарах. Это стильный путеводитель,, компас, который ясно укажет модное направление и не позволит заблудиться в новейших популярных течениях. Это оракул, точно предсказывающий приближение очередной свежей тенденции. Это учебник, который научит легко разбираться в ключевых трендах и подробно расскажет обо всех существующих направлениях,, дизайнерах и брендах.