Питание » Торт из безе с шоколадным кремом
Вам пригодится:
Яичный белок 40 шт.
Лимонный сок 1 мл
Сладкая пудра 150 грам
Грецкий орешек 50 г
Яичный желток 4 шт.
Сахар-песок 200 г
Молоко коровье 200 мл
Сливочное масло 200 г
Шоколад черный 70-80% какао 100 грам
Ром ясный 40 мл
Поначалу взбиваем яичные белки с несколькими каплями лимонного сока до плотной пены.
Потом равномерно прибавляем сладкую пудру либо мелкий сладкий песок, продолжая интенсивно взбивать.
Обязана получиться уплотненная гладкая и блещущая масса ярко-белого цвета. В нее прибавляем мелко нарезанные орехи и щепетильно размешиваем.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, щепетильно выкладываем безе. Это можнож с поддержкою кондитерского мешка либо просто плотного пакета с отрезанным уголком. Ставим безе на 2 часа в духовку на 100 градусов.
Сейчас крем. Оставшиеся желтки растираем, прибавляем молоко и сахар, все превосходно размешиваем.
На самом малюсеньком огне либо на водяной бане нагреваем желтковую массу при неизменном помешивании. Когда она загустеет и начнет закипать, снимаем с огня.
Взбиваем размягченное масло.
Вливаем в масло остуженный до комнатной температуры желтковый сироп и еще разов взбиваем до однородного кремового состояния.
Шоколад разламываем на куски и растапливаем на водяной бане. Размягченный шоколад перемешиваем с кремом, прибавляем туда же ром и вбиваем. Убираем в холодильник на полчасика, пока будут готовы безе.
Из готовых безе и крема собираем коническую конструкцию и убираем в холодильник на 2 часа. Длинно этот тортик лучше не беречь, чтоб безе сильно не размякли.
источник
Яичный белок 40 шт.
Лимонный сок 1 мл
Сладкая пудра 150 грам
Грецкий орешек 50 г
Яичный желток 4 шт.
Сахар-песок 200 г
Молоко коровье 200 мл
Сливочное масло 200 г
Шоколад черный 70-80% какао 100 грам
Ром ясный 40 мл
Поначалу взбиваем яичные белки с несколькими каплями лимонного сока до плотной пены.
Потом равномерно прибавляем сладкую пудру либо мелкий сладкий песок, продолжая интенсивно взбивать.
Обязана получиться уплотненная гладкая и блещущая масса ярко-белого цвета. В нее прибавляем мелко нарезанные орехи и щепетильно размешиваем.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, щепетильно выкладываем безе. Это можнож с поддержкою кондитерского мешка либо просто плотного пакета с отрезанным уголком. Ставим безе на 2 часа в духовку на 100 градусов.
Сейчас крем. Оставшиеся желтки растираем, прибавляем молоко и сахар, все превосходно размешиваем.
На самом малюсеньком огне либо на водяной бане нагреваем желтковую массу при неизменном помешивании. Когда она загустеет и начнет закипать, снимаем с огня.
Взбиваем размягченное масло.
Вливаем в масло остуженный до комнатной температуры желтковый сироп и еще разов взбиваем до однородного кремового состояния.
Шоколад разламываем на куски и растапливаем на водяной бане. Размягченный шоколад перемешиваем с кремом, прибавляем туда же ром и вбиваем. Убираем в холодильник на полчасика, пока будут готовы безе.
Из готовых безе и крема собираем коническую конструкцию и убираем в холодильник на 2 часа. Длинно этот тортик лучше не беречь, чтоб безе сильно не размякли.
источник
метки: Выпечка, сладкое, десерт, Торт, безе, шоколадным, кремом
Vrozovom.Ru – больше, чем просто женский портал о модной одежде, обуви и аксессуарах. Это стильный путеводитель,, компас, который ясно укажет модное направление и не позволит заблудиться в новейших популярных течениях. Это оракул, точно предсказывающий приближение очередной свежей тенденции. Это учебник, который научит легко разбираться в ключевых трендах и подробно расскажет обо всех существующих направлениях,, дизайнерах и брендах.